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Recette du Noël 2012 : Soufflé de panettone

by Aurélie - Communication Costa Croisières 21. décembre 2012 18:16

Dernière recette avant Noël, le Soufflé de panettone à la crème de fruits confits et à la liqueur de noix. Cuisinez-le chez vous !


La compagnie italienne a décidé, à l’occasion du réveillon de Noël, de soutenir l’économie de l’Emilie, région du nord de l’Italie sinistrée par un tremblement de terre en mai dernier. La plupart des produits utilisés pour le menu de Noël servi à bord des paquebots Costa Deliziosa, Costa Magica, Costa Pacifica et Costa Atlantica proviendront en effet d’Emilie. Des menus conçus cette année par le chef Massimo Bottura, triplement étoilé au Michelin et originaire de cette région. « Pour nos menus 2012, nous souhaitions donner à cette tradition une perspective sociale, en choisissant Massimo Bottura, qui ambassadeur international de la cuisine et des vins italiens, qui entretient des liens particuliers avec l’Emilie. De fait, cette initiative vient donner un coup de pouce significatif à l’économie locale puisque la plupart des produits figurant aux menus proposés à 20.000 de nos hôtes proviennent de cette région, et les producteurs locaux sont directement impliqués dans cette initiative », explique Gianni Onorato, directeur général de Costa Croisières.
 
Ayant connu un succès fulgurant avec son restaurant Osteria Francescana à Modène, classé 5ème au « World’s 50 Best Restaurants », Massimo Bottura a souhaité, au travers des recettes proposées pour les fêtes de fin d’année sur certains navires de Costa, emmener les passagers à la découverte des traditions italienne. « Le menu de Noël 2012 a été inspiré par le souci de redécouvrir l’Italie authentique. Notre pays regorge de fortes traditions régionales ; mon objectif était de ressusciter la splendeur et l’excellence de plats préparés par des artisans locaux, notamment en Emilie-Romagne, ma région d’origine. Un exemple : nous avons décidé d’utiliser les fameuses sfogline de Castelfranco Emilia, si bien que des dizaines de personnes ont travaillé pendant des semaines à la production de deux tonnes de tortellinis, entièrement fabriqués à la main », explique le chef italien.

Recette du Nouvel An 2012 : Tortellinis au parmiggiano reggiano

by Aurélie - Communication Costa Croisières 19. décembre 2012 19:47

Aujourd'hui, découvrez et testez les Tortellinis à la sauce parmesan. Un vrai régal !



Les mets servis lors des soirées de gala de Noël et du Nouvel An à bord des quatre navires croisant en Méditerranée et aux Emirats seront cuisinés par 500 chefs, supervisés par le Chef Exécutif de la compagnie, Stefano Fontanesi, qui garantira la conformité des plats avec les normes mises en oeuvre par Costa Croisières au quotidien.

« En tant que compagnie de croisière naviguant sous pavillon italien, valoriser les saveurs italiennes à travers le monde fait partie de l’ADN de Costa. Le choix des recettes pour les fêtes de fin d’année met à l’honneur l’Italie, ses traditions et ses saveurs. La région de l’Emilie-Romagne, qui a souffert d’une série de tremblements de terre cette année, sera particulièrement bien représentée : des villes entières, de Castelfranco Emilia à Vignola, ont été sollicitées par Massimo Bottura afin de contribuer aux menus qui seront servis à bord ».

Le partenariat de Costa Croisières avec Cantine Aneri est aussi une grande réussite. Le menu des réveillons sera servi avec du Leda blanc D.O.C. « Aneri » 2009, du Pinot Noir D.O.C. « Aneri » 2008, l’exceptionnel Prosecco de Valdobbiadene D.O.C. « Aneri » N° 1 et, naturellement, un Amarone Stella « Aneri ».

Recette du Nouvel An 2012 : Granité d'amandes aux agrumes

by Aurélie - Communication Costa Croisières 18. décembre 2012 18:41

Cette semaine, découvrez quelques recettes de cuisine qui seront servies à bord des Costa Deliziosa, Costa Magica, Costa Pacifica et Costa Atlantica lors des réveillons de Noël et du Nouvel An.

Essayez-les chez vous et donnez nous votre avis ! Vous êtes vous régalés?

Costa Croisières proposera à ses Hôtes voyageant à bord du Costa Deliziosa, du Costa Magica, du Costa Pacifica et du Costa Atlantica, des menus de rêve pour les réveillons de Noël et de Nouvel-An. Ces menus ont été conçus par le Chef triplement étoilé au Michelin, Massimo Bottura, ambassadeur de la cuisine italienne et des produits Made in Italy dans le monde entier. Il partage avec Costa Croisières un attachement très fort à son pays d’origine. Ce partenariat s’inscrit donc dans la continuité de la tradition italienne portée depuis toujours par Costa Croisières à
travers le monde.

Les ingrédients proposés cette année à bord de nos navires ont été soigneusement sélectionnés par Massimo Bottura, Chef de renommée internationale, qui a connu un succès fulgurant avec son restaurant Osteria Francescana à Modène, classé 5ème au classement « World’s 50 Best Restaurants » des meilleurs restaurants du monde. Les recettes font appel à des ingrédients traditionnels de la région d’origine de M. Bottura, retravaillés dans une perspective contemporaine.

« Le Menu de Noël 2012 a été inspiré par le souci de redécouvrir l’Italie authentique, en particulier en ces temps de crise », explique le Chef Massimo Bottura. « Notre pays regorge de fortes traditions régionales ; mon objectif était de ressusciter la splendeur et l’excellence de plats préparés par des artisans locaux, notamment en Émilie-Romagne, ma région d’origine. Un exemple : nous avons décidé d’utiliser les fameuses sfogline de Castelfranco Emilia, si bien que des dizaines de personnes ont travaillé pendant des semaines à la production de deux tonnes de tortellinis, entièrement fabriquées à la main. Le menu de cette année, « Accompagne-moi en Italie » est une redécouverte de l’Italie et, en particulier, de l’Émilie et ses spécialités ».

Les recettes font appel à des ingrédients traditionnels de la cuisine italienne comme le Parmesan, les amandes, les cerises, la bergamote et le citrus dont l’Italie est le principal producteur. Tous ces ingrédients seront présentés dans une interprétation moderne, inspirée par la créativité du Chef Massimo Bottura. Par exemple, le Parmesan sera servi avec sa croûte, afin de remettre au goût du jour une pratique traditionnelle. Un des plats servis sera, lui aussi, caractéristique d’une tradition ancienne de l’Emilie : il s’agit d’une « viande bouillie non-bouillie », cuisinée sous vide et dans son jus afin de garder intactes les protéines et les saveurs ».

Les mets servis lors des soirées de gala de Noël et du Nouvel An à bord des quatre navires croisant en Méditerranée et aux Emirats seront cuisinés par 500 chefs, supervisés par le Chef Exécutif de la compagnie, Stefano Fontanesi, qui garantira la conformité des plats avec les normes mises en oeuvre par Costa Croisières au quotidien. « En tant que compagnie de croisière naviguant sous pavillon italien, valoriser les saveurs italiennes à travers le monde fait partie de l’ADN de Costa. Le choix des recettes pour les fêtes de fin d’année met à l’honneur l’Italie, ses traditions et ses saveurs. La région de l’Emilie-Romagne, qui a souffert d’une série de tremblements de terre cette année, sera particulièrement bien représentée : des villes entières, de Castelfranco Emilia à Vignola, ont été sollicitées par Massimo Bottura afin de contribuer aux menus qui seront servis à bord ».

Mise à jour des itinéraires en Méditerranée 2012

by Aurélie - Communication Costa Croisières 30. janvier 2012 15:10

Suite aux évènements du Costa Concordia, nous avons reprogrammé une partie des croisières du Costa neoRomantica et du Costa Magica, afin de pouvoir continuer à proposer à nos hôtes, l’un des itinéraires les plus appréciés.

A partir du 24 mars 2012 les modifications suivantes seront effectuées :
Le Costa neoRomantica proposera des croisières en Méditerranée occidentale, du 25 mars jusqu’au 14 mai avec des embarquements aux départs de Marseille puis de Nice/Savone :
-Croisière de 7 jours au départ de Marseille le 25 mars
-Croisière de 8 jours en Marseille – Nice/Savone le 1er avril
-Coisières de 7 jours tous les lundis, du 9 avril au 14 mai au départ de Nice/Savone.

Le Costa neoRomantica continuera ensuite sa saison en Europe du Nord :
-Croisière de 8 jours en Marseille – Le Havre le 22 mai
-Croisières « Capitales et Visions d’Europe » de 8 jours au départ du Havre, du 30 mai jusqu’au 26 août 2012.

Le 3 septembre 2012, le Costa neoRomantica quittera le Havre pour Marseille. Il effectuera ensuite une croisière de 10 jours en Méditerranée, avant de commencer le 19 septembre sa grande croisière de 106 jours « Parfums du monde » qui l’emmènera jusqu’en Australie.

- Le Costa Magica quant à lui, proposera des croisières de 7 jours en Méditerranée occidentale, tous les lundis au départ de Nice/Savone, du 21 mai jusqu’au 29 octobre 2012.

Plus d'informations sur : Mise à jour des itinéraires Méditerranée 2012

7 capitales au départ du Havre

by Aurélie - Communication Costa Croisières 11. janvier 2011 15:48


Croisière 7 capitales, 7 visions d'Europe : A partir de 1400 euros*

Plongez dans un univers fascinant en voyageant à travers une Europe riche, berceau de l’art, de la culture et de la civilisation.
Costa Croisières vous donne la possibilité, grâce à un nouvel itinéraire totalement inédit, de visiter, en 10 jours, les plus belles et les plus importantes capitales de l’Europe.

*Prix par personne en base double, en catégorie I1, sur le départ du 28 mai 2010 du Costa Magica. Forfait de séjour à bord inclus.

8 jours en Méditerranée au départ de Marseille

by Aurélie - Communication Costa Croisières 10. novembre 2010 20:03


8 jours / 7 nuits en Méditerranée au départ de Marseille à partir de 619 euros/pers* : Douce Méditerranée

Italie, Tunisie, Baléares et Espagne : une croisière au coeur de la Méditerranée de novembre 2010 à mars 2011.

Découvrez le Costa Magica et ses divertissements, les photos, les excursions pour organiser votre croisière... celle de vos rêves!

* voirs conditions sur le site costa croisière page Méditerranée

Nouveauté itinéraire : 7 capitales, 7 visions d'Europe

by Aurélie - Communication Costa Croisières 23. juillet 2010 11:06


Suite à l'annulation de certaines dates de la croisière "Perles de la Méditerranée", le Costa Magica effectuera un nouvel itinéraire en Europe du Nord du 20 mai au 16 septembre 2011.

Découvrez toute la beauté de grandes villes d'Europe du Nord : Le Havre - Douvres - Amsterdam - Hambourg - Copenhague - Oslo - Edimbourg

Pour en savoir plus, rendez-vous sur notre site pour découvrir l'itinéraire 7 capitales, 7 visions d'Europe

La croisière Salut les Copains

by Aurélie - Communication Costa Croisières 15. avril 2010 11:37


Du 10 au 17 novembre, au départ de Nice/Savone, à bord du Costa Magica, découvrez les splendeurs de la Méditerranée.
Au programme : Rome - Palerme - Tunis - Palma - Barcelone - Marseille.

Ambiance garantie à bord grâce à de nombreuses vedettes de la chanson française : Antoine, Jean-Jacques Debout, Nicoletta, Gérard Lenorman... et bien d'autres encore. En plus des concerts, vous pourrez participer aux concours de Twist et de Rock n' Roll animés par des professionnels, de Karaoké et assister à la projection des plus grands films des années 60.

Consultez notre dépliant et accédez au formulaire d'inscription sur notre page dédiée Salut les Copains

A bord des centaines de cadeaux à gagner !


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