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Repas de Noël par Fabio Cucchelli

by Aurélie - Communication Costa Croisières 25. novembre 2015 17:59


Costa Croisières vous propose de terminer l’année en beauté ! A bord d’une croisière qui sera sous le signe de la fête, célébrez en famille ou entre amis les réveillons de Noël et du Nouvel an ! Pour l’occasion, le chef Fabio Cucchelli a imaginé des mets gourmands d’inspiration italienne spécialement concoctés pour vous.

Des repas de Noël d’exception vous attendent à bord des navires Costa Croisières, ces derniers auront en effet le privilège de déguster les plats concoctés par le nouveau chef exécutif Corporate de Costa Croisières, Fabio Cucchelli. Des plats qui rendront la période de Noël plus festive en vous faisant profiter de la magie et du charme incontestable de l’Italie selon lui : « Pour moi, les plats de fêtes de Noël ont quelque chose de magique ». 

Originaire de la ville de Padoue, dans le nord de l'Italie, Fabio Cucchelli a fait ses armes au French Laundry, le restaurant trois étoiles californien de Thomas Keller, chef étoilé connu dans le monde entier qui l'a pris sous son aile.  Pour créer les repas de Noël et de la soirée du 31 décembre, le chef italien a néanmoins puisé son inspiration dans ses origines cisalpines en proposant des plats et ingrédients typiques de la nourriture italienne : « J’ai créé ce généreux menu de Noël de Costa en cherchant à transmettre cet esprit familial » dit-il, comme en atteste le menu de Noël présenté ci-dessous : 

Amuse-bouches

Entrées

Homard du Maine cuit à la vapeur accompagné d'une salade fenouil/oranges et vinaigrette aux agrumes

Terrine de foie gras aux fruits secs, gelée de Marsala et pain brioché

Flan aux asperges servi avec une sauce au fromage Castelmagno

Pâtes

Tortellis au potiron avec beurre, thym et pistaches grillées

Risotto aux truffes noires 

Soupe

Consommé de chapon traditionnel et tortellinis

Plats principaux

Tournedos de bœuf grillé et son cake aux pommes de terre et cèpes, jus aromatisé au vinaigre balsamique

Dinde rôtie farcie au pain, purée de patates douces, sauce aux canneberges

Morue « Arracanato » aux noix, sultanines, laurier et olives noires

Tiramisu d'aubergine servi avec une sauce légère de tomates et crème de mascarpone

Fromages

Sélection de fromages italiens accompagnés de marmelade, de miel, de noix et de raisin frais

 

A travers ses créations, le chef italien a notamment mis des régions d’Italie à l’honneur : 

Il baccala arracanato (morue) du Molise (région d’Italie du sud) :

La baccalà (morue) est l'un des ingrédients préférés de la cuisine du Molise (région d'Italie du Sud). Le terme Arracanato signifie « gratiné » et désigne, à l'origine, un plat typique des milieux très modestes servi la veille de Noël, toujours préparé de nos jours avec les mêmes ingrédients : des noix, de la chapelure, des olives, des raisins de sultanine, de l'huile d'olive, du vin blanc et des feuilles de laurier. Dans les maisons abritant une cheminée, ce plat est préparé dans l'âtre, dans un pot en terre cuite complètement recouvert de cendres.

Tortelli du Zucca de la ville de Mantova, dans la région de Lombardie :

Ce plat typique de Noël est une spécialité de la ville de Mantova qui se trouve à la frontière de la Lombardie et de l'Émilie-Romagne, et sa recette date de la Renaissance.

La particularité de ces tortellinis réside dans leur garniture composée de biscuits sucrés amaretti, de potiron et de fruits épicés « Mostarda » donnant un goût sucré/épicé apprécié de tous.

Les repas du soir se termineront par un défilé de Panettone, cette brioche fourrée de raisins secs, de fruits confis et de zestes d’agrumes. C’est le gâteau traditionnel des habitants de la Lombardie, du Milan et du Piémont. Une gourmandise qui égayera vos papilles pour un nouvel an en fanfare !

Pour Noël et le Nouvel An, partez en croisière au soleil

by Aurélie - Communication Costa Croisières 5. novembre 2015 14:54

L'hiver arrive à grands pas... Certes, nous ne sommes pas nombreux à accueillir le mauvais temps, la pluie et le froid les bras ouverts, mais nous sommes généralement tous ravis de savoir que les fêtes de Noël et du Jour de l'An approchent. En effet, il s'agit d'une occasion incroyable de faire la fête et de se retrouver en famille ou entre amis. Cependant, si les retrouvailles traditionnelles vous lassent un peu et que vous souhaitez ajouter un peu de piment (et de soleil) à ces festivités, il est possible d'opter pour une croisière Costa afin de célébrer la fin de l'année en beauté au fil de l'eau. 

Profitez de toute une sélection de destinations dépaysantes :

Découvrez la Méditerranée à bord du Costa Diaderma. Commencez votre voyage à Marseille et profitez ainsi d'une semaine relaxante qui inclut notamment des escales en Italie et en Espagne. Ou partez à la découverte de la côte grecque, à bord du Costa neoClassica. 
 
En décembre, les croisières Costa vous proposent également de partir explorer les Emirats arabes unis et Oman afin de vous familiariser avec la culture orientale au cours d'escales assurées de vous dépayser (Dubaï, Mascate...). 

Et si vous êtes davantage tenté par les Antilles et les Caraïbes, vous aurez également la possibilité de monter à bord du Costa Magica et de découvrir plusieurs villes typiques, notamment Saint-Martin et Saint-Domingue.

Un accueil chaleureux à bord, des surprises et de nombreuses animations :

Les découvertes seront nombreuses au fil des escales mais vous ne serez pas non plus au bout de vos surprises à bord ! En effet, l'équipe de Costa a tout prévu afin que cette expérience soit aussi festive que possible : déguisements, guirlandes, boules et sapins de noël, musiques traditionnelles ainsi que de nombreux jeux pour les petits et les plus grands ! Les enfants sont bien évidemment les bienvenus à bord et les équipes de Costa ont d'ailleurs préparé de nombreuses activités afin qu'ils s'amusent et profitent de la magie de Noël.

Pour le Nouvel An, il y en aura pour tous les goûts. Si vous voyagez en couple ou en famille, vous pourrez déguster un repas gourmet préparé par les chefs cuisiniers à bord. Aucun préparatifs nécessaires, il vous suffit de vous installer tranquillement et de profiter de votre soirée, tout en voguant vers votre prochaine escale. Des dîners de gala sont également organisés pour ceux qui souhaitent profiter d'un repas élégant et déguster des mets délicieux. 

Et pour ceux qui voyagent entre amis ou qui aiment tout simplement faire la fête, les discothèques seront prêts à vous accueillir afin que vous puissiez célébrer la nouvelle année tous ensemble et danser jusqu'à l'aube dans une ambiance incroyable !

Il y a des activités pour tous, alors n'hésitez pas à vous renseigner sur costacroisieres.fr afin d'obtenir davantage de détails sur les nombreuses destinations, les dates et les tarifs et passer des vacances de Noël inoubliables.

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