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Recette du Noël 2012 : Soufflé de panettone

by Aurélie - Communication Costa Croisières 21. décembre 2012 18:16

Dernière recette avant Noël, le Soufflé de panettone à la crème de fruits confits et à la liqueur de noix. Cuisinez-le chez vous !


La compagnie italienne a décidé, à l’occasion du réveillon de Noël, de soutenir l’économie de l’Emilie, région du nord de l’Italie sinistrée par un tremblement de terre en mai dernier. La plupart des produits utilisés pour le menu de Noël servi à bord des paquebots Costa Deliziosa, Costa Magica, Costa Pacifica et Costa Atlantica proviendront en effet d’Emilie. Des menus conçus cette année par le chef Massimo Bottura, triplement étoilé au Michelin et originaire de cette région. « Pour nos menus 2012, nous souhaitions donner à cette tradition une perspective sociale, en choisissant Massimo Bottura, qui ambassadeur international de la cuisine et des vins italiens, qui entretient des liens particuliers avec l’Emilie. De fait, cette initiative vient donner un coup de pouce significatif à l’économie locale puisque la plupart des produits figurant aux menus proposés à 20.000 de nos hôtes proviennent de cette région, et les producteurs locaux sont directement impliqués dans cette initiative », explique Gianni Onorato, directeur général de Costa Croisières.
 
Ayant connu un succès fulgurant avec son restaurant Osteria Francescana à Modène, classé 5ème au « World’s 50 Best Restaurants », Massimo Bottura a souhaité, au travers des recettes proposées pour les fêtes de fin d’année sur certains navires de Costa, emmener les passagers à la découverte des traditions italienne. « Le menu de Noël 2012 a été inspiré par le souci de redécouvrir l’Italie authentique. Notre pays regorge de fortes traditions régionales ; mon objectif était de ressusciter la splendeur et l’excellence de plats préparés par des artisans locaux, notamment en Emilie-Romagne, ma région d’origine. Un exemple : nous avons décidé d’utiliser les fameuses sfogline de Castelfranco Emilia, si bien que des dizaines de personnes ont travaillé pendant des semaines à la production de deux tonnes de tortellinis, entièrement fabriqués à la main », explique le chef italien.

Recette du Nouvel An 2012 : Tortellinis au parmiggiano reggiano

by Aurélie - Communication Costa Croisières 19. décembre 2012 19:47

Aujourd'hui, découvrez et testez les Tortellinis à la sauce parmesan. Un vrai régal !



Les mets servis lors des soirées de gala de Noël et du Nouvel An à bord des quatre navires croisant en Méditerranée et aux Emirats seront cuisinés par 500 chefs, supervisés par le Chef Exécutif de la compagnie, Stefano Fontanesi, qui garantira la conformité des plats avec les normes mises en oeuvre par Costa Croisières au quotidien.

« En tant que compagnie de croisière naviguant sous pavillon italien, valoriser les saveurs italiennes à travers le monde fait partie de l’ADN de Costa. Le choix des recettes pour les fêtes de fin d’année met à l’honneur l’Italie, ses traditions et ses saveurs. La région de l’Emilie-Romagne, qui a souffert d’une série de tremblements de terre cette année, sera particulièrement bien représentée : des villes entières, de Castelfranco Emilia à Vignola, ont été sollicitées par Massimo Bottura afin de contribuer aux menus qui seront servis à bord ».

Le partenariat de Costa Croisières avec Cantine Aneri est aussi une grande réussite. Le menu des réveillons sera servi avec du Leda blanc D.O.C. « Aneri » 2009, du Pinot Noir D.O.C. « Aneri » 2008, l’exceptionnel Prosecco de Valdobbiadene D.O.C. « Aneri » N° 1 et, naturellement, un Amarone Stella « Aneri ».

Recette du Nouvel An 2012 : Granité d'amandes aux agrumes

by Aurélie - Communication Costa Croisières 18. décembre 2012 18:41

Cette semaine, découvrez quelques recettes de cuisine qui seront servies à bord des Costa Deliziosa, Costa Magica, Costa Pacifica et Costa Atlantica lors des réveillons de Noël et du Nouvel An.

Essayez-les chez vous et donnez nous votre avis ! Vous êtes vous régalés?

Costa Croisières proposera à ses Hôtes voyageant à bord du Costa Deliziosa, du Costa Magica, du Costa Pacifica et du Costa Atlantica, des menus de rêve pour les réveillons de Noël et de Nouvel-An. Ces menus ont été conçus par le Chef triplement étoilé au Michelin, Massimo Bottura, ambassadeur de la cuisine italienne et des produits Made in Italy dans le monde entier. Il partage avec Costa Croisières un attachement très fort à son pays d’origine. Ce partenariat s’inscrit donc dans la continuité de la tradition italienne portée depuis toujours par Costa Croisières à
travers le monde.

Les ingrédients proposés cette année à bord de nos navires ont été soigneusement sélectionnés par Massimo Bottura, Chef de renommée internationale, qui a connu un succès fulgurant avec son restaurant Osteria Francescana à Modène, classé 5ème au classement « World’s 50 Best Restaurants » des meilleurs restaurants du monde. Les recettes font appel à des ingrédients traditionnels de la région d’origine de M. Bottura, retravaillés dans une perspective contemporaine.

« Le Menu de Noël 2012 a été inspiré par le souci de redécouvrir l’Italie authentique, en particulier en ces temps de crise », explique le Chef Massimo Bottura. « Notre pays regorge de fortes traditions régionales ; mon objectif était de ressusciter la splendeur et l’excellence de plats préparés par des artisans locaux, notamment en Émilie-Romagne, ma région d’origine. Un exemple : nous avons décidé d’utiliser les fameuses sfogline de Castelfranco Emilia, si bien que des dizaines de personnes ont travaillé pendant des semaines à la production de deux tonnes de tortellinis, entièrement fabriquées à la main. Le menu de cette année, « Accompagne-moi en Italie » est une redécouverte de l’Italie et, en particulier, de l’Émilie et ses spécialités ».

Les recettes font appel à des ingrédients traditionnels de la cuisine italienne comme le Parmesan, les amandes, les cerises, la bergamote et le citrus dont l’Italie est le principal producteur. Tous ces ingrédients seront présentés dans une interprétation moderne, inspirée par la créativité du Chef Massimo Bottura. Par exemple, le Parmesan sera servi avec sa croûte, afin de remettre au goût du jour une pratique traditionnelle. Un des plats servis sera, lui aussi, caractéristique d’une tradition ancienne de l’Emilie : il s’agit d’une « viande bouillie non-bouillie », cuisinée sous vide et dans son jus afin de garder intactes les protéines et les saveurs ».

Les mets servis lors des soirées de gala de Noël et du Nouvel An à bord des quatre navires croisant en Méditerranée et aux Emirats seront cuisinés par 500 chefs, supervisés par le Chef Exécutif de la compagnie, Stefano Fontanesi, qui garantira la conformité des plats avec les normes mises en oeuvre par Costa Croisières au quotidien. « En tant que compagnie de croisière naviguant sous pavillon italien, valoriser les saveurs italiennes à travers le monde fait partie de l’ADN de Costa. Le choix des recettes pour les fêtes de fin d’année met à l’honneur l’Italie, ses traditions et ses saveurs. La région de l’Emilie-Romagne, qui a souffert d’une série de tremblements de terre cette année, sera particulièrement bien représentée : des villes entières, de Castelfranco Emilia à Vignola, ont été sollicitées par Massimo Bottura afin de contribuer aux menus qui seront servis à bord ».

Costa, des croisières uniques !

by Aurélie - Communication Costa Croisières 24. mai 2012 17:19

A travers cette vidéo, découvrez ce qui rend nos croisières uniques : notre histoire, notre expérience, notre flotte, notre personnel, les escales à travers le monde, la compétence et l'engagement de nos équipes.

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OFFRES : -50% sur la 2ème personne sur tout l'été

by Aurélie - Communication Costa Croisières 22. mars 2012 11:44



Du 26 mai au 30 août 2012, profitez de supers réductions sur nos croisières de l'été en Méditerranée et en Europe du Nord.

Découvrez les sur : Offres -50% sur la 2ème personne.

PERLES DE LA MER EGEE à bord du Costa Atlantica au départ de Paris/Rhodes du 28 juin au 30 août

PANORAMAS ET TERRES SACREES à bord du Costa Classica au départ de Trieste du 26 mai au 25 août

ILES GRECQUES à bord du Costa Fascinosa au départ de Venise du 4 juin au 27 août

VISIONS D'ORIENT à bord du Costa Favolosa au départ de Venise du 3 juin au 26 août

MAGIQUE MEDITERRANEE à bord du Costa Magica au départ Nice/Savone du 28 mai au 27 août

LES RIVAGES DU SOLEIL à bord du Costa Serena au départ de Marseille du 9 juin au 18 août

Mais aussi sur certaines croisières en Europe du Nord:

CAP NORD à bord du Costa Pacifica au départ de Kiel le 30 juillet.

CAPITALES NORDIQUES à bord du Costa Pacifica au départ de Kiel les 10 et 21 août

CAPITALES DE LA BALTIQUE à bord du Costa Fortuna au départ de Copenhague du 10 juin au 19 août

TERRES DES VIKINGS à bord des Costa Fortuna et Costa Luminosa au départ de Copenhague du 17 juin au 26 août

CAPITALES ET VISIONS D'EUROPE à bord du Costa neoRomantica au départ du Havre du 25 juillet au 26 août

Découvrez vos croisières de l'hiver 2012-2013 !

by Aurélie - Communication Costa Croisières 19. mars 2012 12:08

Réservez dès aujourd'hui vos croisières pour l'hiver prochain ! Amérique du Sud, Dubai, les Caraïbes... découvrez quels navires seront positionnés sur vos destinataions préférées.

BRESIL ET AMERIQUE DU SUD - de Novembre 2012 à Mars 2013
De nouveaux itinéraires vers le Brésil, l’Argentine et l’Uruguay avec les fleurons de la flotte : Costa Fascinosa et Costa Favolosa ; Costa Serena, Costa Fortuna et Costa Magica. 


CARAIBES – de Novembre 2012 à Avril 2013
Les plus belles îles des caraïbes en 7 et 10 jours : Au départ de la Guadeloupe à bord du Costa Luminosa et au départ de Miami avec le Costa Mediterranea. 


MER ROUGE – de Novembre 2012 à Février 2013
Une semaine à bord du Costa Voyager pour découvrir en un seul voyage les beautés de la Jordanie, d’Israël et de l’Egypte.


DUBAI ET LES EMIRATS – de Décembre 2012 à Avril 2013
Une semaine à bord du Costa Atlantica, entre tradition et modernité, de Dubai à Abu Dhabi en passant par le Sultanat d’Oman et son majestueux désert.


MEDITERRANEE HIVER - de Novembre 2012 à Avril 2013
Les civilisations antiques de la Grèce, de la Turquie et d’Israël ou les plus beaux sites aux portes de l’Atlantique du Maroc et du Portugal en 11 et 12 jours à bord du Costa Classica. Les croisières de 7 jours à bord du Costa Pacifica au départ de Marseille à la découverte de Barcelone, Palma, Cagliari, Palerme, Rome et Savone. 


EXTREME-ORIENT - à partir de Novembre 2012
Des routes insolites pour découvrir des civilisations millénaires et des mondes lointains; des croisières de 3, 4, 7 et 14 jours vers Singapour, la Thaïlande et la Malaisie à bord Costa Victoria.


COSTA NEOROMANTICA 
Grande Croisière “Parfums du Monde” en 108 jours du Costa neoRomantica des antipodes - Australie et Nouvelle-Zélande – via l’Indonésie, la Malaisie, la Thaïlande, Les Seychelles, l’Inde, Dubai puis la Méditerranée.

Toutes ces belles destinations vous font rêver? Alors rendez-vous dès à présent votre croisière de l'hiver 2012-2013 !

Réserver en ligne !

Mise à jour des itinéraires en Méditerranée 2012

by Aurélie - Communication Costa Croisières 30. janvier 2012 15:10

Suite aux évènements du Costa Concordia, nous avons reprogrammé une partie des croisières du Costa neoRomantica et du Costa Magica, afin de pouvoir continuer à proposer à nos hôtes, l’un des itinéraires les plus appréciés.

A partir du 24 mars 2012 les modifications suivantes seront effectuées :
Le Costa neoRomantica proposera des croisières en Méditerranée occidentale, du 25 mars jusqu’au 14 mai avec des embarquements aux départs de Marseille puis de Nice/Savone :
-Croisière de 7 jours au départ de Marseille le 25 mars
-Croisière de 8 jours en Marseille – Nice/Savone le 1er avril
-Coisières de 7 jours tous les lundis, du 9 avril au 14 mai au départ de Nice/Savone.

Le Costa neoRomantica continuera ensuite sa saison en Europe du Nord :
-Croisière de 8 jours en Marseille – Le Havre le 22 mai
-Croisières « Capitales et Visions d’Europe » de 8 jours au départ du Havre, du 30 mai jusqu’au 26 août 2012.

Le 3 septembre 2012, le Costa neoRomantica quittera le Havre pour Marseille. Il effectuera ensuite une croisière de 10 jours en Méditerranée, avant de commencer le 19 septembre sa grande croisière de 106 jours « Parfums du monde » qui l’emmènera jusqu’en Australie.

- Le Costa Magica quant à lui, proposera des croisières de 7 jours en Méditerranée occidentale, tous les lundis au départ de Nice/Savone, du 21 mai jusqu’au 29 octobre 2012.

Plus d'informations sur : Mise à jour des itinéraires Méditerranée 2012

NOUVEAUX ITINERAIRES FEVRIER, MARS ET AVRIL 2011

by Aurélie - Communication Costa Croisières 15. février 2011 16:23

En raison de la situation en Tunisie, Costa Croisières a décidé de modifier ses itinéraires et de programmer de nouvelles escales pour les croisières de février, mars et avril.
Les voici donc ci-dessous :

- Croisière "Douce Méditerranée" du Costa Magica: l'escale à Tunis sera remplacée par CAGLIARI en Sardaigne (de 08h00 à 17h00).

- Croisière " Dolce Vita" du Costa Serena : l'escale à Tunis sera remplacée par PALMA DE MAJORQUE aux Baléares (de 08h00 à 18h00).

- Croisière "Magique Méditerranée" du Costa Concordia : l’escale à Tunis sera remplacée par LA VALETTE à Malte(de 12h00 à 19h00).

- COSTA ALLEGRA :
Croisière "Corail et trésors antiques" des 14, 21, 28/02 et 7, 14, 21/03/2011


Croisière "Grande croisière de la Mer Rouge" du 28/03/2011


- COSTA LUMINOSA :
Croisière "Mer Rouge et Emirats" du 21/03/2011

Croisière "Saveurs d'été" du 19/04/2011

- COSTA DELIZIOSA :
Croisière "Mer Rouge et Emirats" du 03/04/2011

- COSTA VICTORIA :
Croisière "Saveurs d'été" du 20/04/2011

- COSTA PACIFICA :
Croisière "Terre Sainte" du 20/02 au 27/04/2011 et du 12/09 au 17/11/2011


Pour les croisières des mois suivants, une nouvelle communication sera publiée.

7 capitales au départ du Havre

by Aurélie - Communication Costa Croisières 11. janvier 2011 15:48


Croisière 7 capitales, 7 visions d'Europe : A partir de 1400 euros*

Plongez dans un univers fascinant en voyageant à travers une Europe riche, berceau de l’art, de la culture et de la civilisation.
Costa Croisières vous donne la possibilité, grâce à un nouvel itinéraire totalement inédit, de visiter, en 10 jours, les plus belles et les plus importantes capitales de l’Europe.

*Prix par personne en base double, en catégorie I1, sur le départ du 28 mai 2010 du Costa Magica. Forfait de séjour à bord inclus.

Menus de fêtes 2010

by Aurélie - Communication Costa Croisières 15. décembre 2010 15:31


Retrouvez toutes les photos sur Facebook Costa Croisières !

4 célèbres restaurants signent les menus de réveillon à bord de navires Costa Croisières : Costa Pacifica, Costa Concordia, Costa Magica, Costa Luminosa et Costa Deliziosa.
Les menus servis pour les fêtes auront la saveur et l’excellence de la cuisine italienne telle qu’elle est appréciée aux quatre coins du monde.
Le Cracco à Milan, Le Stresa à Paris, le Santini à Londres et le San Pietro à New York vont unir leur prestige “made in Italy”, en hommage aux 150 ans de l’Unité italienne. 
A Milan, le Cracco figure parmi les 50 meilleurs établissements au monde. Sous la houlette de son Chef, Carlo Gracco, la maison présente deux étoiles Michelin et trois fourchettes Gambero Rosso.
A Paris, le Stresa ravit le palais des gourmets avec des recettes aux saveurs toutes méditerranéennes.
A Londres, le Santini donne à ses plats des accents vénitiens.
A New-York, le San Pietro a conquis "the Big Appel" avec ses produits et saveurs typiques du Sud de l'Italie.

Les chefs de 5 navires Costa vont réaliser à bord les recettes traditionnellement proposées dans ces 4 restaurants pour Noël et la Saint-Sylvestre : antipasti, deux plats principaux et l'incontournable panettone.
Pour les fêtes de fin d’année, une attention particulière est aussi apportée à la carte des vins fournis par Aneri, producteur italien reconnu pour ses sélections et sa qualité.
Le Prosecco Aneri sera proposé pour les toasts portés à bord les soirs de réveillon. Les dîners de Noël et du Nouvel An seront accompagnés d’un Alto Adige Leda (blanc) et d’un Pinot noir Ale.

Quelle chance pour ceux qui seront à bord !


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